Ohne Folie gäb´s nur später Spargel. Und weniger. Und der wäre teurer!

Spargel kommt oft aus Peru. Da ist es immer warm genug. Das ist im Norden Deutschlands anders. Auf dem Kaiserhof Salem im Herzogtum Lauenburg ist das anders. Da gibt es auch noch eine natürliche kalte Jahreszeit.

Damit der Spargel mit dem Frühling erntereif ist, decken ihn die Mitarbeiter mit einer Folie ab. Das erhöht die Temperatur in der Erde und lässt ihn schneller  wachsen und verhindert das Wachstum ungewollten Unkrauts.

Bei Manuela und Jürgen Kaiser gibt es jetzt nicht nur frischen Spargel zu kaufen. Man kann dort im Hofcafé gut trinken und essen (während der Saison natürlich auch frischen Spargel) und vielleicht ein paar Galloways beobachten. Und im Hofladen alles kaufen, was gut und lecker ist.